おいしい割漬大根ができるまで。(あら漬編)

まず大根の皮を厚く剥いていきます。

皮を剥き終えたら続いては、それを１本１本丁寧に割っていきます。

これはかなり集中するので、大変ッス。

出来上がりがこちら。
次にそれを樽に漬けていきます。

そしてすべて漬けたら、重い石をのせてあら漬は完了ッス。
本漬は２、３日後に行います。

おいしい割漬大根ができるまで。(本漬編)

あら漬を終えた大根を、水でしっかりゆすぎ、束にしていきます。

ゆすぎ終え、束にしたのがこちら。

次に中村漬物では甘酢に漬けていきます。

樽にきれいに並べて漬けていき、最後に重石をのせて、漬け込んだら完成ッス。

気になる方は、中村漬物オンラインショップで。