おいしい手づくり菜の花漬ができるまで(あら漬編)

まず菜の花をザルにあげます。
中村漬物では、菜の花の種先を使用します。

次にザルにあげた菜の花を、選んできれいに並べて漬けていきます。

これで１列づつ並べて塩をふっていき、重石をのせて３日ぐらい漬け込んだらあら漬は完了ッス。

おいしい手づくり菜の花漬ができるまで(本漬編)

まず前回あら漬ができた菜の花の、かたいじくだけをおとしていきます。

ひとつひとつ丁寧にしていきます。
出来上がりがこちら。

次にこの菜の花をもんでいきます。

菜の花の色がしっかりでるまでもんだのがこちら。

次にこの菜の花をしっかり水でゆすいでいきます。

そしてゆすいだ菜の花をザルにあげ、重石をのせ水切りができたら、漬けていきます。

中村漬物では菜の花を白醤油で漬けます。上記の写真が漬けた菜の花ッス。
これでしっかり重石をのせて漬け込んで完成ッス。

菜の花は季節商品で、中村漬物でも人気商品ですので気になる方は中村漬物オンラインショップへ。