おいしいかぶら漬ができるまで。(あら漬編)

まず大かぶらをきれいに水でしっかり洗います。

そして大かぶらの皮を剥いていきます。

出来上がりがこちら。

これをひとつづつ、かぶの部分にめを入れていきます。
そしてめをいれていったかぶらを樽に漬けていき、重い石をのせて２〜３日ぐらい漬けます。

おいしいかぶら漬ができるまで。(本漬編)

まずかぶらのあら漬が完了した、かぶらの葉っぱをもみます。
それがこちら。

そしてかぶらをひとつづつ割って、葉っぱを巻いていきます。

全部巻き終えたのがこちら。

そしてそれを樽にきれいにならべて漬けます。

並べ終えたら、重石をのせて、漬け込んだら完成ッス。

これからのかぶらは、かぶの部分が大きく、かぶらに甘みがより一層あり、特においしいッス。
気になる方は、中村漬物オンラインショップへ。