おいしい田舎漬ができるまで。(あら漬編)

今日はおいしい田舎漬ができるまでのあら漬編ッス。

まず大根のひげを１本１本ひげをちぎっていきます。
そしてそれができたら次に大根を半割りにしていきます。

そしてその半割りにした大根を樽に漬けていきます。

これで重石をのせて漬ます。
田舎漬はあら漬をしっかりしないとダメなので、次の日に樽にうちかえて、また重石をのせて漬け込んでから本漬になります。

おいしい田舎漬ができるまで。(本漬編)

前回あら漬ができた大根は、かなり柔らかくなってますね。

まずあら漬ができている大根を、水でゆすいでいきます。

この時しっかりゆすがないとダメですね。

そしてすべてゆすぎ終え、ザルにあげたら漬けていきます。

これで重石をのせて漬け込んだら、完成ッス。

田舎漬は中村漬物でかなり人気のお漬物ッス。
味は素朴な味で、食べだしたらはまりますね。
詳しくは、最後の写真をクリックすると中村漬物オンラインショップの田舎漬にいきます。