おいしいグリーンボール漬になるまで。。。(あら漬編)

まずグリーンボールを半分に割るッス。

半分に割ったグリーンボールを塩水に漬けるッス。

そして全部漬けたら、重石をのせるッス。

これであら漬は完了ッス。
今の時期だと次の日に別の樽にうちかえて、また重石をのせるッス。
そしてだいたい次の日に本漬開始ッス。

おいしいグリーンボール漬になるまで。。。(本漬編)

まずうちかえた樽のグリーンボールを水でしっかりゆすぎます。
そしてそれを手作業で、ひとつひとつ丁寧に商品にするッス。それがこちら。

そしてそれを樽に並べていき、唐辛子と昆布をおき塩をふるッス。

これであとはまた重い石をのせて漬け込んだら完成ッス。

商品が気になる方は中村漬物オンラインショップへ。