おいしい甘酢かぶら漬ができるまで。(あら漬編)

まずかぶら漬同様、しっかり洗って、皮を剥いていきます。

できあがりがこちら。

ここで甘酢かぶら漬は、かぶら漬と違い、かぶらのかぶの部分しか使用しないので、葉っぱは捨てます。
『贅沢ッスね〜。』といつも思います。

そしてそれをひとつづつめをいれていきます。

それが出来上がれば、樽にひとつひとつ並べていきます。

これで重石をのせて、あら漬は完了ッス。だいたい２日〜３日は漬けますね。

おいしい甘酢かぶら漬ができるまで。(本漬編)

まずあら漬が終わった甘酢かぶらを水でしっかりゆすぎます。

すべてゆすぎ終わったのがこちら。

ゆすぎ終えたのを樽に並べて、漬けていきます。
中村漬物では甘酢で漬けます。

そしてすべて漬けたら、重石をのせて漬け込んだら完成ッス。

いつも思うのですが、漬物ができるまで、かなりの時間と労働力がホントかかりますね。
手間はかかりますが、納得いくものを食べてもらいたいから、気にはならないですけど。。。
『おいしい』と言われた時は、ホントうれしいッスね。
詳しくは、中村漬物オンラインショップへ。